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Est-ce que les produits bio sont sans gluten ?

On pose souvent la question à Glutinelle.

Un produit BIO se caractérise par le respect de procédures au niveau de l'agriculteur qui produit la matière première et à tous les maillons de la chaîne jusqu'au conditionnement du produit.

Un produit BIO (ou Organic) répond à un cahier des charges très strict visant au respect de l'environnement et à minimiser la présence de pesticides dans le produit. Les signes de reconnaissance des produits bio (comme le logo AB) accréditent le fait qu'ils ont été produits selon les règles qui régissent les produits biologiques.

Mais en aucune façon un produit Bio ne peut être perçu comme plus sain vis à vis des allergènes ou du gluten. Le fait d'utiliser des ingrédients naturellement sans gluten dans sa fabrication n'est pas suffisant car on ne peut éviter le risque de contamination sur une chaîne de fabrication qui produirait également des produits avec du blé et les tests d'absence de gluten n'ont pas été fait sur les produits.

Etre BIO est un plus écologique mais pas une garantie vis à vis du gluten.

En revanche de plus en plus de produits ont la double garantie:

La réponse de Glutinelle: ce n'est donc pas l'un oui l'autre mais l'un et l'autre:

BIO et SANS GLUTEN = en ce cas le produit répond aux deux exigences:

  • la qualité sanitaire vis à vis du gluten (épi barré AFDIAG)
  • la qualité du système de production (BIO)